Torta de escarola, alho poró e queijo de batata (vegan)

11/04/16
Uma torta fácil e muito saborosa!

Massa

3/4 xícara de óleo

1e 1/2 colher de sopa de semente de linhaça deixada previamente em molho em água filtrada

1 e 1/2 xícara de leite vegetal (utilizamos o de soja)

1e 1/2 xícara de farinha de trigo branca

1 e 1/2 colher sopa de fermento em pó

3/4 colher chá de sal ou a gosto

Bata os ingredientes da massa no liquidificador.Reserve.

Recheio de escarola

3 talos de alho poró pequenos(orgânicos) picados

1 maço de escarola

azeite para refogar

Numa frigideira, coloque o azeite e refogue o alho poró. Junte a escarola picada, sal e pimenta a gosto e refogue por alguns minutos. Desligue  e reserve.

Queijo de batata

2 batatas grandes picadas cozidas em água e sal (capriche no sal)

4 colheres de sopa de polvilho azedo

8 colheres de sopa de azeite

1 xícara de água (ou o suficiente para que a mistura fique mole, como um mingau)

sal para ajustar (se necessário)

Bata tudo no processador até virar um mingau grosso. Reserve.

Montagem:

Numa assadeira, coloque um pouco da massa, por cima coloque a escarola refogada. Cubra a escarola com o queijo de batata e termine com mais uma camada de massa. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aprox 30 min.  (vá checando)

Torta de liquidificador vegan (salsinha, tomates e azeitonas)

05/03/16
Uma torta fácil e deliciosa!

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de farinha de aveia

1/2 xícara de farinha de grão de bico

1/2 vidro de azeitonas picadas

1 maço pq de salsinha picadinha

5 tomates picadinhos

azeite a gosto para temperar

sal a gosto

1 colher sopa de sal do himalaia preto (opcional)

1/4 xícara de óleo de girassol (ou o que preferir)

2 xícaras de água

1 colher sopa de fermento químico

Num bowl coloque o tomate, a azeitona a salsinha e tempere com azeite e sal. Num liquidificador, coloque a água, as farinhas e o sal do himalaia. Bata. Experimente e corrija o sal. Tem que estar no ponto. Acrescente o fermento e bata novamente. Despeje a massa no bowl com os demais ingredientes. Misture bem. Coloque numa assadeira antiaderente e leve ao forno a 180 °C por aprox 40 min. Cheque enfiando um palito. Qd não grudar nada, está pronta! Espere esfriar para servir.

Esta receita dá uma assadeira pequena.

Picles de cebola (vegan)

27/02/16

Essa é uma receita muito simples, mas que agrega MUITO sabor ao prato, seja uma salada, um sanduíche ou mesmo como aperitivo com torradas. Viciante!!!

1 cebola grande picada

2 colheres sopa de sal

2 colheres de sopa de açúcar 

1 xícara de água filtrada 

2/3 xíc de vinagre de maça

Misture bem todos os ingredientes, com exceção da cebola, pra dissolverem bem. Depois acrescente a cebola e leve ao refrigerador por, pelo menos, uma hora antes de servir.

Picles de pepino (vegan)

27/02/16
Outra opção de picles. Muito bom, simples e rápido de fazer. Fica ótimo em lanches ou acompanhando a comida.

3 pepinos tipo japonês 

2 xic de água filtrada

1/2 xic vinagre de maça

3 dentes de alho amassados

1 colher de chá de pimenta do reino em grão

11/2 colher de sopa de sal

11/2 colher de sopa de açúcar

Corte os pepinos em rodelas e junte a água, vinagre sal e açúcar, alho e pimenta. Tampe e reserve de um dia para o outro fora da geladeira. Depois coloque na geladeira por, pelo menos, uma hora antes de servir.

Hamburguer de feijão branco (vegan)

16/02/16
Receita vegana de hamburguer...
Este hamburguer ficou muito saboroso e combinou com o pesto de manjericão e o agrião, temperadinho com vinagre para trazer acidez. Ficou leve e delicioso!

1 cebola roxa picada

1 1/2 xic de feijão cozido

alho poró a gosto

1 punhado de cheiro verde

1 ounhado de manjericão fresco

suco de 1 limão

azeite, sal e pimenta do reino a gosto

1/2 xic de farinha de rosca

1/2 xic de azeitonas zapatas picadas

1 colher de café de páprica

Amasse os feijões para fazer um purê (como se faz o de batata). Refogue a cebola e o alho-poró e misture ao purê. Acrescente os temperos verdes, as azeitonas, a páprica e o suco de limão e misture. Acrescente a farinha de rosca, sal e pimenta do reino. A massa deve ficar um pouco úmida. Se achar necessário, coloque um pouco mais de farinha de rosca. Molde os hamburgueres na própria frigideira e frite um pouco dos dois lados. Coloque a frigideira no forno (opcional, verificar se a frigideira pode ir ao forno) por 10 minutos ou até o ponto desejado.

Os chips são de batata-doce assada. Simples: passe a batata-doce num fatiador, acrescente sal e azeite e leve ao forno até dourar.

Muffin de espinafre e farinha de arroz vegan

25/08/15
Muffins são divertidos... Doces ou salgados, são sempre um sucesso. Este é de espinafre. Ficou uma delícia!

2 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de leite vegetal

2 colheres (de sopa) de fermento químico em pó

2 colheres (de sopa) de sementes de linhaça deixadas de molho

1 maço de espinafre

3 tomates sem sementes picadinho

1 xícara de cheiro verde picadinho

Azeitonas verdes picadas a gosto

¼ xícara de azeite

Sal a gosto

Pimento do reino a gosto

Escalde rapidamente as folhas de espinafre em água fervente e pique-as. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Coloque a massa em formas de cupcakes com uma colher de pegar sorvete ou unte uma forma grande e faça uma torta. Asse em fogo médio até dourar.

Pão de mandioca e farinha de arroz vegan

25/08/15

Delícia de pão.

400g de mandioca bem cozida, morna e amassada

2 xícaras de farinha de arroz 
2 colheres (de sopa) de farinha de linhaça deixada de molho em água filtrada
2 saquinhos de fermento biológico
2 colheres de óleo de girassol
1 colher (de chá) de sal
1 colher ( de chá) de açúcar
um pouco de água morna para diluir o fermento
Shoyo a gosto

Dilua o fermento em água morna e misture os outros ingredientes. Sove a massa até ficar com uma consistência macia e lisa. Unte uma forma com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz. Deixe no forno desligado por uns vinte minutos para crescer. Pincele shoyo em cima do pão para ficar dourado. Asse em forno médio.

Hamburguer de grão de bico vegano

27/07/15

Este hamburguer é uma delícia. Usamos tofupiry com ele, mas vc pode usar qualquer queijo vegetal: mussarela vegana, queijo cheddar vegano, etc.

1 xícara de grão de bico cozido

1/2 xícara de água

3 colheres de farinha de trigo

3 colheres de sopa de fécula de batata

½ dente de alho grande ou 1 pequeno

1 punhado de salsinha

alecrim fresco a gosto

sal a gosto

1 colher de sopa de azeite

½ tomate

pimenta do reino a gosto

Coloque tudo no processador e bata. Veja se a mistura está no ponto, nem muito mole, nem muito dura.Corrija com água ou farinha (conforme o caso). Faça bolinhas com uma colher (com a mão não dá, grudatudo) e coloque-as em uma frigideira quente. Amasse com a colher formando o hamburguer. Deixe fritarbem desse lado e vire. É um trabalho artesanal e precisa de certa paciência, mas o resultado é excelente.

O pão usamos da wickbold. Os complementos, são muitos... Maioneses, saladas, molhos... Escolha aqui o seu preferido.

Patê de tofu, cogumelo paris e agrião

21/05/15

Um patê diferente, nutritivo e muito saboroso. Receitinha do nosso livro.

250g de tofu

200g cogumelos paris

1 maço de agrião (pequeno)

sementes de cominho

sal a gosto

shoyo a gosto

Toste levemente as sementes de cominho. Acrescente o cogumelo paris picado e o shoyu e refogue até amolecer um pouco. Junte o agrião e abafe. Coloque o refogado no liquidificador ou processador (preferimos o processador, neste caso), acrescente o tofu e bata. Acrescente sal, se necessário. Sirva com palitinhos de gergelim ou torradinhas.

Bolo salgado- nova versão

02/05/15

Já postamos um bolo salgado antes... Desta vez mudamos os recheios. Ficou mmuuuitoooo bom também!

Recheio de cenoura

1/2 xícara de castanhas de caju deixadas de molho por 30 min.

1 cenoura grande cozida

água do cozimento da cenoura o quanto baste

sal se necessário

Cozinhe a cenoura e leve ao liquidificador com as castanhas escorridas. Bata. Se necessário, coloque um pouco da água do cozimento da cenoura até que fique um patê cremoso.

Recheio de palmito

1 vidro de palmito pupunha

2 tomates batidos no liquidificador

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

salsinha picada a gosto

15 azeitonas verdes picadas

Refogue o alho e a cebola. Junte o palmito picado, o tomate batido, as azeitonas, sal e pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos. Se necessário, acrescente água. Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada.

Recheio de berinjela

3 dentes de alho picados

1 cebola picada

3 berinjelas sem casca picadas em pedaços pequenos

manjericão a gosto

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Refogue o alho e a cebola.Acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo até que a berinjela desmanche. Se necessário, acrescente água durante o cozimento.

Purê de batatas

5 batatas médias cozidas em água e sal

azeite

água para dar o ponto

Amasse as batatas ou passe-as no espremedor ou mixer de mão. Junte o azeite e, se necessário, um pouquinho de água.

pão de forma vegano sem casca

leite vegetal para umedecer o pão

maionese vegana (industrializada ou caseira)

batata palha (industrializada ou caseira -ou inhame palha ou batata doce palha)

Numa bandeja, disponha uma camada de pão de forma, um ao lado do outro. Umedeça com leite vegetal. Bem pouquinho mesmo, para ele não desmanchar. * se os recheios ficaram bem pastosos, nem precisa umedecer os pães*. Passe um dos recheios sobre eles. Coloque mais uma camada de pão e mais um recheio e repita até terminar com o pão. Por cima do último pão, passe o purê de batatas e, por cima dele, a maionese. Jogue batata palha por tudo e sirva.

Torta de palmito rápida vegan

20/03/15

Uma tortinha rápida e deliciosa!

Massa

3/4 xícara de óleo

1e 1/2 colher de sopa de semente de linhaça deixada previamente em molho em água filtrada

1 e 1/2 xícara de leite vegetal (utilizamos o de soja)

1e 1/2 xícara de farinha de trigo branca

1 e 1/2 colher sopa de fermento em pó

3/4 colher chá de sal ou a gosto

Recheio

1 vidro de palmito

1 lata de milho

azeitonas verdes a gosto picadas

cheiro-verde a gosto picado

sal a gosto

1 tomate picado

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

pimenta do reino a gosto
requeijão vegano a gosto (usamos da marca Bem me quer)

Ferva os palmitos durante quinze minutos. Refogue cebola e alho em uma frigideira. Acrescente o tomate, o palmito picado, o milho, sal e pimenta. No final do cozimento, acrescente cheiro-verde, azeitonas e o requeijão.

Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Unte uma forma, coloque metade da massa. Depois coloque o recheio devagar e o restante da massa.

Asse em forno pré-aquecido por, aproximadamente, 40 minutos.

Sanduíche natural vegano

24/02/15
Sempre nos perguntam como fazemos nosso lanche natural favorito. Aqui está. O patê de grão de bico é com maionese de alho assado. Fica incrível!

3 xícaras de grão de bico cozido

(duas de grão de bico amassado e uma com o grão inteiro)

1 cenoura grande ralada no ralo fino

5 cebolinhas picadinhas

1/2 xícara de uva-passas 

1/2 xícara de castanha de caju quebradas

 maionese de alho assado  a gosto

1 limão espremido

sal e pimenta

1 colher de chá de curry (opcional)

* já fizemos com e sem curry. Depende muito da ocasião. Com curry fica forte.

pão, alface e beterraba ralada no ralo fino.

Numa vasilha, misture os ingredientes, com exceção do alface, beterraba e pão. Sugerimos misturar a castanha de caju apenas na hora de consumir, também. Leve à geladeira. Fizemos o patê de grão de bico um dia antes, assim fica mais gostoso e geladinho. Na hora de montar, acrescente a castanha ao patê e misture bem. Tempere a beterraba e o alface com azeite, sal e limão. Passe um pouco do patê no pão e acrescente a beterraba e alface. Sirva.

Bacon de cogumelo com fumaça líquida

18/12/14
Para quem não se entende com a soja, o bacon vegano de porto bello é uma ótima opção. É suave, adocicado e vai muito bem num sanduiche BLT (bacon, lettuce and tomato- que quer dizer bacon, alface e tomate). Fizemos uma versão nossa desse sanduiche, com maionese de pimenta, tomate assado e o bacon de porto bello. Ficou MUITO bom!

Para o bacon

porto bellos picados em quadradinhos

maple syrup ou melado

fumaça líquida (usamos a de nogueira da marca olgin)- 
vende no mercado livre

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Para os tomates assados

tomates fatiados

alho picadinho

tomilho fresco

sal

azeite

Para a maionese de pimenta

125 ml de leite de amêndoas

250 ml de óleo vegetal (preferimos girassol misturado com azeite- 1/3 de azeite para 2/3 de óleo * se usar só azeite a maionese tende a ficar amarga)

1 dente de alho pequenino (sem o miolo, que tb é amargo)

1 colher de chá de molho de mostarda amarela (ou a que preferir)

1 colher de chá de tabasco ou a pimenta que mais gostar e a gosto

1/2 limão espremido (veja se não está velho, porque tb tende a amargar a maionese)

1 colher de sopa de açúcar (opcional- se gostar de agridoce)

Alface

pão vegano

Coloque os tomates numa assadeira com alho picado, sal, tomilho e azeite em cima de cada fatia. Leve ao forno por uns 25 a 30 minutos.






Numa vasilha, coloque o porto bello picado e acrescente maple syrup ou melado e fumaça líquida. Acrescente sal e pimenta a gosto e coloque-os numa frigideira quente, com um fio de azeite. Frite dos dois lados.




No liquidificador, coloque o leite de amêndoas já coado, a mostarda, o alho, o sal, o tabasco e o açúcar (se for usar) e ligue-o. Vá derramando o óleo misturado com a azeite (ou só óleo) em fio, até que acabe. Imediatamente jogue o limão espremido, bata um segundo e desligue.

Agora é só montar o sanduíche e saborear!

Maionese de leite de amêndoas (vegan)

25/10/14
Esta maionese vegana é a melhor que já comemos. Ninguém diz que não tem ovos... É muito boa mesmo!

1/2 xícara de leite de amêndoas forte

1 xícara de óleo vegetal 

(usamos óleo vegetal comum e colocamos umas 3 colheres de azeite junto)

1/2 dente de alho

sal a gosto

1/2 limão espremido

Faça um leite de amêndoas forte e bem coado.

No liquidificador, coloque o leite de amêndoas e o alho. Bata. Coloque o liquidificador na potência baixa e vá acrescentando o óleo BEM devagar. Quando terminar, acrescente o sal e o limão, com o liquidificador ainda em movimento. Bata só para misturar. Desligue e coloque num vidro. Leve à geladeira.

Fica bem firme e DELICIOSA!!! 

Usamos um vidro de melado (reutilizamos) para guardar. Ficou um charme!

obs. Não fica com gosto de amêndoas.

Barquetes de maionese (vegan)

25/10/14
A barquete de maionese é bem conhecida dos brasileiros e todo mundo adora. Esta receita vegana, no entanto, é bem especial... Nos foi passada por nossa mãe e é simplesmente irresistível. Usamos a maionese de amêndoas, que faz toda a diferença. As crianças usaram a palavra MARAVILHOSA para descrever... Então, vale a pena fazer!!

4 batatas médias

150g de palmito em conserva (fervido e picado)

1/2 xícara de ervilhas frescas

2 espigas de milho grandes

salsinha e cebolinha a gosto (capriche)

sal a gosto

1 limão pequeno espremido

azeite a gosto

(usamos, em geral, 3 partes de azeite para 1 de limão, mas dá para colocar mais)

azeitonas verdes picadas a gosto (usamos aprox. 1/2 xícara)

maionese de amêndoas (veja a receita)

barquetes veganas 

(em geral são veganas...mas leia os ingredientes antes de comprar)

Cozinhe as batatas em água e sal (descascadas e cortadas) até estarem bem macias (o sal tem que ser suficiente para salgá-las, pois não usaremos sal no final). Numa panela, retire o milho das espigas e acrescente a ervilha fresca e sal a gosto. Leva ao fogo, com um pouquinho de água (pouco mesmo) para cozinharem com a tampa fechada, até estarem macios. Escorra as batatas e, num recipiente grande, amasse-as. Junte o milho e a ervilha, o palmito, as azeitonas picadas, o cheiro-verde picadinho, o limão espremido, o azeite e misture bem. Vai ficar um pouco ressecado (pouco), mas não há problema, pois acrescentaremos a maionese depois. Leve à geladeira, sem a maionese, para que resfrie.

Na hora de servir, acrescente maionese de amêndoas e coloque nas barquetes. Bom apetite!

Palitinhos assados de gergelim e linhaça (vegan)

16/10/14
Estes palitinhos são muito fáceis de fazer e quebram um galho na hora do lanchinho.... Ótima opção para as crianças.

1 ½ xícaras de farinha (pode ser integral, branca ou ainda farinha de aveia)

1 colher de sopa de suco de limão

2 colheres de azeite

½ xícara de água

sal a gosto

linhaça, gergelim ou ervas secas (qualquer uma e a gosto)

1 colher de chá de missô

Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea, que desgruda das mãos (se precisar,  acrescente mais farinha ou mais água). Com um rolo, abra a massa, aos pedaços, até que fique muito  fina. Corte em tirinhas. Coloque-as numa assadeira (não precisa untar) e leve ao forno a 180°C até que dourem levemente.

Quibe de abóbora com recheio de queijo vegetal caseiro

20/09/14

Este quibe ficou fantástico! Nós fritamos, mas ele pode ser feito assado, inclusive em forma de torta, colocando metade da massa, depois o queijo vegetal e o restante da massa em uma assadeira. Nosso queijo caseiro derrete e pode ser utilizado em pizzas, lasanhas, sanduíches, etc. Bom apetite!

1 xíc de trigo para trigo deixada previamente de molho e espremida

1 xíc de purê de abóbora 

1 colher de sopa de salsinha picada

3 colheres de sopa de hortelã picada

1 colher de sopa de shoyo

sal a gosto

1/2 cebola ralada

Misture todos os ingredientes bem e reserve.

Prepare o queijo caseiro:

1 xíc de mandioca cozida e picada

1 xíc de feijão branco cozido
1/2 xíc de mandioquinha cozida
3 colheres de polvilho azedo
1/2 limão espremido
sal a gosto
1/2 xíc de azeite
1/4 xíc de água (utilizamos a água do cozimento da mandioquinha)

Bata todos os ingredientes no liquidificador. O queijo dura alguns dias na geladeira e pode ser utilizado para fazer pizzas, lasanhas, queijos quentes e etc. É necessário ser cozido de alguma maneira antes de ingerido, por causa do polvilho. Portanto use-o cru apenas na preparação de pratos que vão ao forno, serão fritos, cozidos, etc. Se for colocar no pão, passe-o pela frigideira antes.

Monte os quibes, pegando um pouco da massa, abrindo na mão, fazendo um buraquinho para colocar o recheio cru e fechando aos poucos, completando com massa e rolando o quibe na mão. Frite em óleo quente.

Para facilitar o manuseio, não use a abóbora quente. 

Deixe o purê na geladeira por uns 10 minutos ou mais antes de fazer o quibe.

Quente fica muito difícil de moldar. Gelada, a massa fica mais durinha.

Escorra, também, o trigo muito bem antes de usar, senão junta água e a massa fica mole demais para ser recheada.

Esfiha vegan

07/08/14
Receita Vegana: A massa desta esfiha é excelente. Fizemos várias vezes e com diversos recheios. Sempre dá certo! Aqui temos uma receita de recheio de carne e outra de tofu com espinafre....Mas você pode usar sua criatividade...

Para a massa

250 g de farinha de trigo Integral

250 g de farinha de trigo branca

1 colher de sobremesa de açúcar

1 colher de sobremesa de sal

1 tablete de fermento para pão

300 ml de água morna

100 ml de óleo vegetal

Em uma tigela grande, dissolva o fermento no açúcar e no sal. Coloque a água e o óleo, adicionando a farinha de trigo aos poucos. Mexa com as mãos. Sove bem a massa, até ficar homogênea. Faça bolinhas. Abra cada bolinha, recheie e feche, formando pequenos triângulos. Coloque-as em uma assadeira sem untar (porque a massa absorve o óleo e fica mole), bem separadas umas das outras. Deixe descansar por 20 minutos antes de assar. Leve para assar em forno médio. Retire quando começar a dourar. Leva, aproximadamente, de 15 a 20 minutos.

Recheios

Carne de soja- deixe a carne de soja marinando de um dia para o outro (ver sugestão de marinados abaixo). Frite alho e cebola e refogue a carne de soja. Acrescente milho, pimentão, azeitonas, salsinha picada e temperos a gosto.

Tofu com espinafre- deixe o tofu marinando de um dia para o outro no limão, shoyu, folhas de louro e alho em pó. Frite alho e cebola e refogue o espinafre. Amasse o tofu e acrescente ao espinafre, deixando refogar

bem. Se quiser juntar a água do marinado pode, mas deixe secar bem antes de usar na esfiha.

Sugestões de marinado para carne vegetal

Sugestão 1

1 lata de carne vegetal moída 

(a aparência não é

muito boa, mas o gosto depois de marinada é

fantástico).

1 punhado de salsinha ou coentro picados a gosto

1/2 pimenta chili vermelha (opcional)

1/2 pimentão vermelho ou verde

1 colher de chá de sementes de cominho tostadas

(tostar na frigideira pré-aquecida. muito rápido,

cuidado para não torrá-las!)

suco de 1 limão

(para aproveitar mais o limão, apertálo,

deslizando na pia antes de cortá-lo)

Azeite, sal, pimenta do reino a gosto

Bata os ingredientes no liquidificador (com exceção da carne). Misture à carne vegetal e deixe em geladeira de um dia para o outro.

Sugestão 2

100g de soja texturizada (pts) desidratada

1 limão

2 folhas de louro

pimenta do reino a gosto

alho em pó a gosto

sal ou shoyo a gosto

1 envelope de caldo de legumes em pó

Misture tudo à carne vegetal, acrescente água até cobrir. Deixe de um dia para o outro.

Torta de abóbora (vegan)

31/07/14

Receita Vegana: Ficamos com vontade de fazer uma torta de abóbora e, pesquisando, percebemos que as tortas sempre levam a abóbora na massa e não no recheio. Resolvemos fazer um teste com a abóbora sendo usada dentro da torta, como recheio. Achamos que o resultado foi positivo, saboroso e cremoso!!!

Para a marinada

1 lata de carne vegetal

1 limão

azeite a gosto

sementes de cominho, torradas levemente, a gosto

sal a gosto

Deixe a carne vegetal marinar um dia antes de preparar, com todos os ingrdientes, na geladeira.

Depois, no dia do preparo, refogue a carne marinada com cebola, alho, milho fresco, tomate a erva fresca de sua preferência.

Para o purê

1 abóbora moranga média

azeite a gosto

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

cheiro-verde a gosto

1 cebola média

2 dentes de alho

Refogue a cebola e os dentes de alho e acrescente a abóboa em pedaços previamente cozidos e sem casca. Acresente sal, pimenta do reino e cheiro-verde e misture até virar um purê. Reserve.

Para a massa

2 colheres sopa de sementes de linhaça deixadas previamente de molho em água filtrada por, pelo menos, 30 min

3/4 de xíc de óleo

2 xíc de leite vegetal (utilizamos o leite de soja para uso culinário)

2 xíc de farinha

sal a gosto

1e1/2 colher de sopa de fermento químico em pó

Bata os ingredientes no liquidificador. Em uma assadeira anti-aderente, coloque metade da massa do liquidificador. Depois coloque a carne vegetal refogada e o purê de abóbora. Cubra com a outra metade da massa e leve ao forno a 180 graus por, aproximadamente, 25 minutos. Sirva.

Creme vegetal (margarina vegana)

16/07/14
Este creme vegetal é leve e delicioso. Ótima opção para o café da manhã ou lanchinho da tarde!

1 cenoura

2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho

1/2 colher de sopa de sal

2 colheres de sopa de extrato de soja

1 xícara de água do cozimento da cenoura

1/4 xícara de azeite de oliva

3/4 xícara de óleo vegetal

Cozinhe a cenoura em 1 ½ xícaras de água, até ficar macia . Retire a cenoura e coloque-a no liquidificador.

Pegue 1/2 xícara (só meia) da água do cozimento e coloque numa panela com o amido de milho. Leve ao fogo até obter uma goma. Coloque a goma no liquidificador com a cenoura. Acrescente a outra 1/2 xícara da água do cozimento da cenoura, o sal, o extrato de soja em pó e bata até ficar homogêneo. Não esqueça de colocar a água antes do extrato de soja, para que não grude no copo do liquidificador. Comece a derramar o azeite, misturado com o óleo, aos poucos (em fio), sempre batendo no liquidificador. Coloque num pote com tampa e leva à geladeira por, pelo menos, 4 horas antes de consumir.