Com o friozinho, uma boa sopa é fundamental! Esta é deliciosa e muito fácil de fazer.
3 batatas grandes descascadas e picadas
1 cebola picadinha
3 dentes de alho grandes picadinhos
6 folhas de couve-manteiga picadas em tirinhas muio finas (remova os talos)
1 embalagem de linguiça goshen vegana (sem ovo, sem leite) contendo 2 linguiças
(http://goshen.com.br/produto/vegge-linguica-de-soja-300g/)
6 xícaras de água aprox.
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
azeite para refogar
Refogue o alho e a cebola em azeite. Junte as batatas picadas e mexa bem. Acrescente a água e salgue a gosto. Deixe ferver até que a batata esteja cozida. Com um mixer de mão, bata grosseiramente as batatas (gostamos de deixar pedacinhos sem bater). Acrescente a couve-picada e deixe ferver por uns 5 minutos. Em uma frigideira, coloque azeite e frite as linguiças cortadas em rodelas. Junte as linguiças à sopa, acrescente a pimenta do reino e sirva.