03/07/16
Uma versão de croquete muito saborosa!
1 vidro de palmito pupunha
1/2 xic de leite vegetal
1 1/2 xic de pão de forma vegano esfarelado
farinha de rosca para empanar
3 colheres de azeite
2 dentes de alho
1 cebola grande picada
cheiro verde a gosto
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
manjericão a gosto
noz-moscada a gosto
3 colheres de amido de milho
1 xic de água gelada
Refogue a cebola e os dentes de alho e acrescente o palmito picado. Acrescente os outros ingredientes (exceto o amido de milho, farinha de rosca e água) e cozinhe até a massa desgrudar da panela. Misture o amido de milho à água gelada, dissolvendo-o. Faça os croquetes, passe-os na água gelada com amido de milho e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente e sirva.