Para mais receitas, entre no nosso site: www.servegana.com

As fotos e receitas deste blog podem ser usadas livremente apenas na internet e com os devido link diretamente para o site www.servegana.com. Agradecemos a compreensão e o carinho de todos.

domingo, 3 de julho de 2016

Croquete de palmito vegan


03/07/16

Uma versão de croquete muito saborosa!



1 vidro de palmito pupunha
1/2 xic de leite vegetal
1 1/2 xic de pão de forma vegano esfarelado
farinha de rosca para empanar
3 colheres de azeite
2 dentes de alho
1 cebola grande picada
cheiro verde a gosto
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
manjericão a gosto
noz-moscada a gosto
3 colheres de amido de milho
1 xic de água gelada




Refogue a cebola e os dentes de alho e acrescente o palmito picado. Acrescente os outros ingredientes (exceto o amido de milho, farinha de rosca e água) e cozinhe até a massa desgrudar da panela. Misture o amido de milho à água gelada, dissolvendo-o. Faça os croquetes, passe-os na água gelada com amido de milho e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente e sirva.

Caldo Verde vegan


03/07/16


Com o friozinho, uma boa sopa é fundamental! Esta é deliciosa e muito fácil de fazer.



3 batatas grandes descascadas e picadas
1 cebola picadinha
3 dentes de alho grandes picadinhos
6 folhas de couve-manteiga picadas em tirinhas muio finas (remova os talos)
1 embalagem de linguiça goshen vegana (sem ovo, sem leite) contendo 2 linguiças
(http://goshen.com.br/produto/vegge-linguica-de-soja-300g/)
6 xícaras de água aprox.
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
azeite para refogar




Refogue o alho e a cebola em azeite. Junte as batatas picadas e mexa bem. Acrescente a água e salgue a gosto. Deixe ferver até que a batata esteja cozida. Com um mixer de mão, bata grosseiramente as batatas (gostamos de deixar pedacinhos sem bater). Acrescente a couve-picada e deixe ferver por uns 5 minutos. Em uma frigideira, coloque azeite e frite as linguiças cortadas em rodelas. Junte as linguiças à sopa, acrescente a pimenta do reino e sirva.





segunda-feira, 11 de abril de 2016

Salada de lentilha germinada (vegan)



11/04/16
Esta salada é sensacional!!!!! Muito fácil!



250g de lentilha
cheiro verde a gosto
manjericão a gosto 
orégano fresco a gosto 
1 colher de sopa de missô orgânico
1 colher de sopa de tahine
suco de 1 limão
azeite a gosto
sal do himalaia a gosto



Deixe a lentilha de molho durante a noite e de manhã escorra em uma peneira larga. Espere que germine, regando a cada 12 horas e deixando em local fresco e arejado (normalmente no dia seguinte já começam a aparecer as pontinhas do broto). Coloque a lentilha em uma travessa, acrescente o missô e tahine e misture com as mãos durante algum tempo, até que fique bem homogêneo. Acrescente limão, azeite, sal (se necessário) e as folhas frescas de tempero e misture bem.

Torta de escarola, alho poró e queijo de batata (vegan)








11/04/16
Uma torta fácil e muito saborosa!





Massa

3/4 xícara de óleo
1e 1/2 colher de sopa de semente de linhaça deixada previamente em molho em água filtrada
1 e 1/2 xícara de leite vegetal (utilizamos o de soja)
1e 1/2 xícara de farinha de trigo branca
1 e 1/2 colher sopa de fermento em pó
3/4 colher chá de sal ou a gosto


Bata os ingredientes da massa no liquidificador.Reserve.



Recheio de escarola

3 talos de alho poró pequenos(orgânicos) picados
1 maço de escarola
azeite para refogar

Numa frigideira, coloque o azeite e refogue o alho poró. Junte a escarola picada, sal e pimenta a gosto e refogue por alguns minutos. Desligue  e reserve.



Queijo de batata


2 batatas grandes picadas cozidas em água e sal (capriche no sal)
4 colheres de sopa de polvilho azedo
8 colheres de sopa de azeite
1 xícara de água (ou o suficiente para que a mistura fique mole, como um mingau)
sal para ajustar (se necessário)


Bata tudo no processador até virar um mingau grosso. Reserve.


Montagem:

Numa assadeira, coloque um pouco da massa, por cima coloque a escarola refogada. Cubra a escarola com o queijo de batata e termine com mais uma camada de massa. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aprox 30 min.  (vá checando)

sábado, 5 de março de 2016

Bobó de abóbora vegan

05/03/16
Mais uma opção de bobó. Fantástico!


1 cebola pequena picada
1 xícara de tomate picado
4 xícaras de abóbora sem casca picada
10 azeitonas pretas zapatas
1 mão de folhas verdes picadas (salsa, cebolinha, orégano fresco...)
3 colheres de sopa de alho poró picado
1/2 xíc de leite de coco (ver receita no blog)
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de azeite de dendê
2 colheres de sopa de azeite de oliva
sal do himalaia a gosto
1 colher de sopa de shoyo (opcional)
castanha de caju crua a gosto



Esquente uma panela de barro, coloque os azeites e o óleo de coco. Acrescente a cebola, o alho poró e o tomate. Após alguns minutos, coloque as folhas de tempero verdes, a abóbora , as azeitonas (tiramos o caroço apertando com a mão e picamos com a mão) e metade do leite de coco. Se precisar, acrescente um pouco de água morna e mexa para não grudar o fundo. DeixE cozinhando com a tampa fechada até a abóbora ficar bem molinha. Acrescente a outra metade do leite de coco, o shoyo, o sal do himalaia e as castanhas. Sirva e enfeite com alho poró picadinho.

Torta de liquidificador vegan (salsinha, tomates e azeitonas)


05/03/16
Uma torta fácil e deliciosa!


1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de aveia
1/2 xícara de farinha de grão de bico
1/2 vidro de azeitonas picadas
1 maço pq de salsinha picadinha
5 tomates picadinhos
azeite a gosto para temperar
sal a gosto
1 colher sopa de sal do himalaia preto (opcional)
1/4 xícara de óleo de girassol (ou o que preferir)
2 xícaras de água
1 colher sopa de fermento químico




Num bowl coloque o tomate, a azeitona a salsinha e tempere com azeite e sal. Num liquidificador, coloque a água, as farinhas e o sal do himalaia. Bata. Experimente e corrija o sal. Tem que estar no ponto. Acrescente o fermento e bata novamente. Despeje a massa no bowl com os demais ingredientes. Misture bem. Coloque numa assadeira antiaderente e leve ao forno a 180 °C por aprox 40 min. Cheque enfiando um palito. Qd não grudar nada, está pronta! Espere esfriar para servir.

Esta receita dá uma assadeira pequena.

sábado, 27 de fevereiro de 2016

Picles de cebola (vegan)

27/02/16


Essa é uma receita muito simples, mas que agrega MUITO sabor ao prato, seja uma salada, um sanduíche ou mesmo como aperitivo com torradas. Viciante!!!


1 cebola grande picada

2 colheres sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar 
1 xícara de água filtrada 
2/3 xíc de vinagre de maça


Misture bem todos os ingredientes, com exceção da cebola, pra dissolverem bem. Depois acrescente a cebola e leve ao refrigerador por, pelo menos, uma hora antes de servir.
Pin It button on image hover