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terça-feira, 25 de setembro de 2012

Rolinhos de berinjela e tomate seco




 
 
25/09/12

Este é um aperitivo que todo mundo adora. Fácil de fazer e uma delícia.


1 berinjela
tomates secos
2 a 3 alhos espremidos
vinagre balsâmico
sal a gosto
azeite
orégano (opcional)


Passe a berinjela em um fatiador de legumes. Deixe as fatias bem finas. Disponha-as em uma assadeira pequena e coloque o alho, o vinagre balsâmico e o sal. Deixe marinar por, pelo menos, 1 hora (se deixar mais é melhor). Retire do marinado e grelhe-as em uma chapa de ferro (são baratinhas e não são difíceis de encontrar. Caso não tenha, pode usar a frigideira mesmo). Retire da grelha e enrole a berinjela em um tomate seco. Faça isso com todas as fatias de berinjela. Depois, coloque azeite sobre elas e salpique orégano, se quiser. Sirva com pão fatiado...
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