Cuscuz

30/10/12

Esta é uma receita de cuscuz que fizemos hoje. Experimentamos colocá-lo numa forma tradicional e em várias forminhas de empadinha (foto). Os das forminhas ficaram muito delicados, excelentes para servir numa ocasião especial, para amigos e familiares....
Aqui está a receita:

1 cebola picada

3 dentes de alho pícados

6 tomates batidos no liquidificador

sal a gosto

2 e 1/2 xícaras de farinha de milho

50 gr de azeitonas picadas

1 lata de ervilha

2 espigas de milho

1/2 vidro de palmito

salsinha a gosto (pode colocar bastante)

1/2 pimentão vermelho picado

1/4 de uma couve-flor

 

 

Refogue o alho, a cebola e acrescente o milho (retire das espigas, claro), o pimentão e a couve-flor. Deixe refogar até amolecer um pouco. Acrescente as azeitonas, os palmitos picados e o tomate batido. Salgue a gosto. Acrescente a farinha de milho e deixe cozinhar. Reveja o sal. Quando a farinha estiver cozida e a mistura estiver consistente, desligue o fogo. Enfeite uma assadeira (ou as forminhas de empadinha) com rodelas de palmito e tomate. Coloque a mistura nas formas, sobre o enfeite, e aperte bem. Leve à geladeira por 2 horas, pelo menos. Desenforme e sirva.