Berinjela frita da mamãe

06/02/13
Este prato era feito por nossa mãe, em ocasiões especiais, e servido como aperitivo, com torradinhas... Uma delícia! Perfeito para um domingo de encontro com toda a família!

 

 

 

2 beringelas médias
1 cebola grosseiramente picada
vinagre de vinho tinto a gosto
óleo para fritar
sal
azeite

 

 

Corte as beringelas em quadradinhos e deixe de molho na água com sal durante meia hora. Tire e enxugue em pano de prato. Frite em óleo quente. Refogue as cebolas, a parte, com azeite e acrescente o vinagre. Junte a beringela. Ajuste o sal. Sirva!

 

Fica ótima depois de gelada também.