18/03/13
Esta variação do babaganuche surpreendeu. Nunca imaginamos que tomate seco casaria tão bem com babaganuche. Vale a pena fazer!
3 berinjelas grandes
1/2 colher sopa de tahine
1/2 limão espremido
1/2 ou 1/4 de dente de alho pequenino (use o quanto quiser, mas lembre que fica forte)
6 tomates secos (em geral, 2 por berinjela)
sal a gosto
azeite a gosto
Espete um garfo na berinjela e coloque-a sobre a chama do fogão. Quando tostar, vire. Deixe que toste bem todos os lados até que esteja mole. Abra e retire apenas o interior, descartando a casca. Faça isso com todas.
Coloque no processador o interior das berinjelas e acrescente os demais ingredientes. Bata até estar homogêneo. Sirva.