26/09/12
Esta receita está no nosso livro. É muito gostosa e substitui perfeitamente os ovos em lanches, no café da manhã e em refeições. Dá para fazer mexidos ou omelete. Você decide.
125 g de tofu
1 colher de sopa de levedo de cerveja
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá de tahine
1 pitada de alho em pó
Sal a gosto
1 pitada de páprica defumada
Água, se necessário (pouca)
Recheio (pode ser o que quiser)
Cogumelos paris
cebola
tomate
Misture bem todos os ingredientes (menos os do recheio) até ficar uma mistura macia. Usamos um mini processador, mas dá para misturar com a colher mesmo, s e quiser. Coloque um pouco de azeite de oliva na frigideira e aqueça-a a uma temperatura média-alta. Frite os cogumelos, a cebola e o tomate. Acrescente a mistura e mexa. Continue mexendo até que doure.