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terça-feira, 19 de fevereiro de 2013

Feijão à moda Ser Vegana


19/02/13
Encontramos o feijão vermelho em casa e decidimos fazer uma receita diferente. Ficou quase uma feijoada! Aprovadíssima!


250g de feijão vermelho (deixado de molho de um dia para o outro)
1 e1/2 xícaras de abóbora picada
1/2 xícara de nabo picado
1/2 xícara de cenoura picada
1/2 xícara de broto de bambu cozido picado
2 a 3 salsichas vegetais picadas em pedaços grandes
1/4 xícara de tofu defumado picado em pedaços médios
1 folha de louro grande
2 dentes de alho grandes picados
1/2 cebola picada
1/2 xícara de tofu firme picado
azeite a gosto
sal a gosto


Escorra o feijão que ficou de um dia para o outro na água. Coloque nova água, acrescente sal e cozinhe até estar mole (na pressão é rápido). Em outra panela, refogue o alho e a cebola. Acrescente o tofu defumado, a salsicha, o nabo, a cenoura o tofu firme e a abóbora. Deixe que os sabores se fundam por uns minutinhos. Acrescente o feijão, com a água do cozimento. Acrescente o louro e deixe ferver até que os legumes estejam bem moles e o caldo esteja grosso. Sirva.
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