Esta sopa ficou um espetáculo!! O sabor é suave e muito agradável. Ótima para um dia quente.
1 litro de caldo de legumes
1 batata média
1/2 cebola
1 vidro de palmito 500g
sal e pimenta do reino a gosto
cebolinha para enfeitar
Separe a parte dura do palmito do miolo. Ferva os miolos por 10 minutos, escorra, pique e reserve. A parte dura, junte com o caldo, o sal, a pimenta, a cebola e a batata e leve ao fogo até a batata estar cozida. Bata no liquidificador e leve à geladeira. Na hora de servir, acrescente o palmito picado e a cebolinha.