12/06/14
Experimentamos fazer um pesto de salsinha e fizemos mandioca para acompanhar. No caso, se a mandioca estiver fresquinha e bem cozidinha, nem precisa fritar. Ficou uma delícia como petisco! O pesto de salsinha, na nossa opinião, fica mais leve que o tradicional de manjericão.
1 xícara de azeite
1 xícara de castanha de caju
2 xícaras de salsinha
1 dente de alho (ou a gosto)
Bata os ingredientes no liquidificador ou no processador até virarem um creme. Está pronto! Pode ser utilizado de diversas maneiras na cozinha, com saladas ou legumes grelhados. Dura muito tempo na geladeira, se bem acondicionado.