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sábado, 20 de setembro de 2014

Tabule de quinoa com palitinhos assados de mandioquinha


21/09/14
Para o calor que tem feito, nada melhor do que uma saladinha super nutritiva acompanhada de palitinhos assados. Ficou sensacional. Vale a pena testar!



250 g de quinoa em grãos
1 limão pequeno
azeite a gosto 
sal a gosto
cheiro-verde a gosto
3 tomates médios, sem sementes e picadinhos
1 pepino japonês grande picadinho
linhaça germinada
100g de ervilhas frescas cozidas



Para o caldo que vai cozinhar a quinoa


1 batata pequena inteira (ou no máximo cortada em duas partes)
1/2 cenoura
cheiro verde amarrado
1/2 cebola grande ou uma pequena inteira
água para cobrir
sal a gosto




Numa panela coloque água, acrescente a quinoa e os ingredientes do caldo. Leve ao fogo e deixe até que a quinoa esteja cozida. Escorra, retire os ingredientes, e coloque apenas a quinoa numa vasilha grande. Acrescente a ela os demais ingredientes e misture bem. Leve à geladeira até estar fresco o suficiente. Sirva



Palitos de mandiquinha



Corte a mandioquinha em palitos. Cozinhe até estarem ao dente. Numa assadeira, regue os palitos com azeite e polvilhe milharina. Mexa bem até estarem soltinhos. Leve ao forno até ficarem levemente dourados. Sirva com o tabule de quinoa.
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