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terça-feira, 25 de agosto de 2015

Muffin de espinafre e farinha de arroz vegan

25/08/15
Muffins são divertidos... Doces ou salgados, são sempre um sucesso. Este é de espinafre. Ficou uma delícia!



2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de leite vegetal
2 colheres (de sopa) de fermento químico em pó
2 colheres (de sopa) de sementes de linhaça deixadas de molho
1 maço de espinafre
3 tomates sem sementes picadinho
1 xícara de cheiro verde picadinho
Azeitonas verdes picadas a gosto
¼ xícara de azeite
Sal a gosto
Pimento do reino a gosto



Escalde rapidamente as folhas de espinafre em água fervente e pique-as. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Coloque a massa em formas de cupcakes com uma colher de pegar sorvete ou unte uma forma grande e faça uma torta. Asse em fogo médio até dourar.
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